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Descrição Saiba mais informações
Autor dos best-sellers Comida de verdade e Jerusalém, o renomado chef israelense Yotam Ottolenghi é conhecido por elaborar receitas que inspiram e combinam ingredientes de forma inovadora, com destaque especial aos vegetais. Agora, junto com Ixta Belfrage, ele mostra os processos e as combinações que vão elevar os pratos e maximizar seu sabor.
Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro “flexitariano”, para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência.
Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de “bombas de sabor” (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.
Páginas | 320 |
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Data de publicação | 17/03/2023 |
Formato | 27.6 x 20.2 x 2.2 |
Largura | 20.2 |
Comprimento | 27.6 |
Acabamento | Capa Dura |
Lombada | 2.2 |
Altura | 2.2 |
Tipo | pbook |
Número da edição | 1 |
Classificações BISAC | CKB085000; CKB101000; CKB045000; CKB037000 |
Classificações THEMA | WBTM; WBV; WBA |
Idioma | por |
Peso | 0.478 |
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